Chef punk e con tatuaggi a Le Grand Fooding Milano 2012 [FOTO]

Chef punk e con tatuaggi a Le Grand Fooding Milano 2012 [FOTO]

"Un gruppo di ragazzi à la page e di uomini arrabbiati, cresciuti tra fast-food e dandismo rock, decide di mescolare cibi e stile: provocatori sì, ma soprattutto militanti. E con loro si impara che si può essere dei grandi chef anche senza portarne l’abito, che lo street food non è per forza condannato all’eterno disgusto, che ognuno ha diritto di mangiare e cucinare al passo coi tempi, che il localismo alimentare e la difesa dei prodotti sani non sono solo un trip da tardo-hippy…"
Questa la descrizione delgiornalista e critico gastronomicoAlexandre Cammas delle sette accoppiate di chefche compongono il cast dell'edizione 2012 di Le Grand Fooding a Milano:giovani, rigorosamente tatuati e che lavorano in ristoranti con nomi che potrebbero tranquillamente essere quelli di gruppi punk rock come Animal, Bastard, The Young Turks. Il tema di quest'anno è lo street food, il leit motiv il tattoo (e da qui il nome dell'evento Pelle all'Arrabbiata). Loro sono un po' nerd (Vinny Dotolo), un po' bear (Matteo Torretta), un po' modelli (Andreas Dahlberg): nella gallery la splendida immagine coordinata e le foto "al naturale" degli chef.
Ma che cos'è Le Grand Fooding?
Le Gran Foodingè un evento gastronomico itinerante chetorna a Milano per la terza volta e si sposta da via Tortona a via Meda. Lo spirito è quello del movimento di Alexandre Cammas, Le Fooding: sintesi perfetta dei termini food e feeling, che vuole restituire libertà, creatività e autonomia agli chef. Oggi Le Fooding è un sito seguitissimo che ricrea appunto attraverso le sue recensioni – lontanissime dalle guide Michelin – anche l'atmosfera dei posti segnalati. Ma soprattutto , Le Grand Fooding è l'occasione per sperimentare, mangiare, bere, ascoltare musica e provare cose che non avreste modo di provare altrove (e a quel prezzo). Ma cosa si mangia?

Chef e menu di Le Grand Fooding 2012
Ecco le accoppiate tra chef e cibi proposti.

Avete già fame? Noi sì.

Wrap di cuore d’agnello, yogurt di pecora e acciughe
James Lowe E Isaac Mchale, The Young Turks, Londra, UK
Lecca Lecca di polipo e pancia di maiale
Eugenio Roncoroni E Beniamino Nespor, Al Mercato, Milano, Italia
L.A. Street Corn
Jon Shook E Vinny Dotolo, Animal, Los Angeles, USA
Sandwich di pastrami di lingua di manzo, uova di trota e salsa di dragoncello
Jérôme Bigot, Les Grès, Lindry, Francia
Manzo crudo su pane grigliato
con midollo sott’aceto, germogli d'aglio orsino, crescione e rafano
Wade Brown E Andreas Dahlberg, Bastard, Malmö, Svezia
Kebab d’anatra con ketchup di carote e maionese tartufata
Matteo Torretta, Visconti Street Food / Al V Piano, Milano, Italia
Oltre al cibo degustazione di Veuve Cliquot (nel menu a 45 euro) e da bere acqua S.Pellegrino e Panna e aranciata Sanpellegrino che festeggia i suoi 80 anni. Per finire torta di Galdina della Seta, caffè Nespresso Grand Cru e gelati della gelateria Bedussi di Brescia. E DJ Set con Nicola Guiducci, Barbarella e Alex Carrara.
Tutte le info
Le Grand Fooding Milano 2012
presso la Segheria – via G. Meda 24,
4 -5 luglio 2012
ore 19.00
LE GRAND SCOPPIO CLICQUOT
Ingresso: 45€
(Pasto completo + 3 flûte + 1 aranciata + 1 caffè + acqua naturale e frizzante)
ore 20.00
LE GRAND RADUNO EROICO
S.PELLEGRINO E ACQUA PANNA
Ingresso: 30€*
(Pasto completo + 1 flûte + 1 aranciata + 1 caffè + acqua naturale e frizzante)

Venerdì 13/07/2012 da

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